關(guān)于推動(dòng)我省辣椒產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展的建議
我國(guó)是最大的辣椒種植國(guó)家,，也是最大的辣椒消費(fèi)國(guó)，辣椒以其豐富的營(yíng)養(yǎng)和特殊的口感深受人們喜愛,。據(jù)統(tǒng)計(jì),，2018年，我國(guó)辣椒種植面積3220萬(wàn)畝,，占全國(guó)蔬菜面積的9.28%,，占世界辣椒面積的40%，辣椒總產(chǎn)量達(dá)6400萬(wàn)噸,，居世界之首,，為世界辣椒產(chǎn)量的46%，辣椒及其相關(guān)制品產(chǎn)值達(dá)2500億元,，辣椒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)最大的蔬菜產(chǎn)業(yè),，對(duì)農(nóng)民收益貢獻(xiàn)率較高。
我省夏季氣溫冷涼,、氣候較干燥,、雨熱同季，適合辣椒生長(zhǎng),，辣椒產(chǎn)量高,、品質(zhì)好,；土壤有機(jī)質(zhì)含量高、化肥使用少,，辣椒病害發(fā)生率低,、農(nóng)藥殘留低；地勢(shì)平緩,，地塊大,，適于辣椒機(jī)械化作業(yè)、輕簡(jiǎn)化栽培,、規(guī)?；a(chǎn)。我省是我國(guó)露地夏秋辣椒主產(chǎn)區(qū),，劃入全國(guó)六大辣椒主產(chǎn)區(qū)之一,，是我國(guó)南方熱帶地區(qū)和京津唐地區(qū)夏季鮮食辣椒的重要生產(chǎn)基地，是山東,、吉林等地加工辣椒的重要原料輸出產(chǎn)地,，露地鮮食辣椒產(chǎn)量位居全國(guó)第一，加工辣椒產(chǎn)量位居全國(guó)第三,，而且產(chǎn)品農(nóng)殘少,、品質(zhì)佳，綠色生產(chǎn)有保證,，是最佳無(wú)公害生產(chǎn)區(qū),，產(chǎn)品均能達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)，得到國(guó)內(nèi)外客戶廣泛認(rèn)可,?！笆濉逼陂g我省辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速, 種植面積呈逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)。2018年,，辣椒種植總面積約42萬(wàn)畝,，總產(chǎn)量180萬(wàn)噸，總產(chǎn)值25.04億元,，其中80%運(yùn)往山東,、北京、天津,、上海,、廣州等地，并出口俄羅斯及日韓等國(guó),，我省辣椒已成為我國(guó)“北菜南運(yùn)”的主力軍,。
我省辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)明顯，發(fā)展?jié)摿艽?，具備發(fā)展綠色有機(jī)辣椒生產(chǎn)基地和加工基地的條件,。為了促進(jìn)我省辣椒產(chǎn)業(yè)能夠更好地發(fā)展，提出以下建議：
一是針對(duì)目前缺乏適合我省規(guī)?；瘷C(jī)械化生產(chǎn)的加工辣椒品種,、高品質(zhì)加工辣椒品種和專用早熟辣椒品種問題。建議加快辣椒品種引進(jìn)和科技創(chuàng)新力度,，建設(shè)品種創(chuàng)新中心和育種平臺(tái),，全面提升品種創(chuàng)新能力，引進(jìn)培育推廣早熟,、抗?。ɡ苯芬卟 ⒑诎卟?、細(xì)菌性葉斑和瘡痂?。⒖鼓嫘裕偷蜏兀?qiáng),，適合規(guī)?；瘷C(jī)械化生產(chǎn)、適合加工需求的辣椒品種,，提升辣椒品種的高產(chǎn)性和優(yōu)質(zhì)性,，提高單產(chǎn)水平。
二是針對(duì)原料生產(chǎn)基地缺乏機(jī)械化種植,、收獲,、烘干等設(shè)備導(dǎo)致生產(chǎn)成本過高效益低下問題。建議政府給予政策支持,，加大資金投入,，引進(jìn)和研發(fā)適合黑土栽培的機(jī)械化種植、收獲設(shè)備,，適合我省氣候條件的低能量消耗的辣椒烘干設(shè)備,，對(duì)采購(gòu)辣椒生產(chǎn)機(jī)械適當(dāng)給予補(bǔ)貼，提高辣椒種植業(yè)機(jī)械化規(guī)?；a(chǎn)能力,，推動(dòng)辣椒生產(chǎn)基地建設(shè)。
三是針對(duì)辣椒加工工藝研究遲緩,，缺乏專業(yè)研發(fā)隊(duì)伍,，影響加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題。建議我省農(nóng)業(yè)科研院所組建辣椒加工專業(yè)研發(fā)隊(duì)伍,，采取消化吸收國(guó)內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和自主研發(fā)相結(jié)合的方式,，開發(fā)適合我省辣椒品種的先進(jìn)加工工藝，為加工企業(yè)提供技術(shù)支撐，促進(jìn)辣椒加工業(yè)發(fā)展,。
四是針對(duì)生產(chǎn)者產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念落后,，以原料生產(chǎn)供應(yīng)為主，產(chǎn)業(yè)鏈條短,，規(guī)?；堫^加工企業(yè)少，小規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)比較分散,，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，銷售價(jià)格經(jīng)常被壓低等問題,。建議加強(qiáng)政府指導(dǎo)和引領(lǐng),，建立規(guī)模化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、產(chǎn)品質(zhì)量安全化生產(chǎn)規(guī)程及標(biāo)準(zhǔn)，積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外龍頭品牌辣椒加工企業(yè)及發(fā)展本地加工企業(yè),，建立覆蓋品種研發(fā),、加工產(chǎn)品研發(fā)和加工工藝研發(fā)的產(chǎn)業(yè)研發(fā)基地，工廠化育苗,、機(jī)械化規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化種植的生產(chǎn)基地，以及加工基地,、營(yíng)銷基地和科普教育基地,，促進(jìn)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。根據(jù)國(guó)內(nèi)及日韓對(duì)高辣辣椒的需求,，發(fā)揮我省適合大力發(fā)展高辣,、高品質(zhì)干制辣椒及加工產(chǎn)品（如朝天椒、線椒和美人椒）優(yōu)勢(shì),，打造高辣干制辣椒生產(chǎn)加工基地,；根據(jù)四川郫縣豆瓣、四川剁椒,、李錦記鮮辣醬,、寶泉嶺醬業(yè)等企業(yè)生產(chǎn)需求，以及東南亞水果味香辣醬,、韓國(guó)醬用辣椒等消費(fèi)需求,，打造我國(guó)最佳醬用優(yōu)質(zhì)辣椒生產(chǎn)加工基地；根據(jù)歐美速凍,、切絲,、切丁鮮辣椒需求,，打造速凍、脫水加工辣椒生產(chǎn)加工基地,。
五是針對(duì)辣椒產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)投入大,、產(chǎn)出大、風(fēng)險(xiǎn)大卻缺乏政策支持問題,。建議加大政策支持力度,，鼓勵(lì)金融保險(xiǎn)企業(yè)出臺(tái)辣椒金融保險(xiǎn)業(yè)務(wù),，加大對(duì)原料生產(chǎn)基地及企業(yè)的支持,，提高生產(chǎn)基地對(duì)自然災(zāi)害和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的抵御能力。
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